Wednesday, December 15, 2010

ಕೊಬ್ಬು



“ಸರಿಯಾದ ವ್ಯಾಯಾಮ ಇಲ್ಲದೇ ಇರುವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬೊಜ್ಜು ಖಂಡಿತ”, “ಬೊಜ್ಜನ್ನು ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆಗಳು...” , “cure obesity naturally” ಇಂಥಾ ಹಲವಾರು ಶೀರ್ಷಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊತ್ತ ಲೇಖನಗಳು ಎಲ್ಲ ಪತ್ರಿಕೆಗಳಲ್ಲೂ ಪ್ರತಿ ತಿಂಗಳೂ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತೆ. ಇಷ್ಟಕ್ಕೂ ಈ ಬೊಜ್ಜು ನ್ಯಾಚುರಲ್ಲೇ? ಹೌದೆನ್ನುತ್ತಾರೆ ಕೆಲವು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು. ಇನ್ನು ಕೆಲವರು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾರಕವಾದ ಇದು ಪ್ರಾಕೃತಿಕ ಅಲ್ಲವೇ ಅಲ್ಲ ಎಂದೆನ್ನುತ್ತಾರೆ. ದೊಡ್ಡ ದೊಡ್ಡ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಿರುವ ಮೇಲ್ಜಾತಿಯ ನಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಹೊರೆತು ಪಡಿಸಿ ಬೇರೆ ಯಾವ ಪ್ರಾಣಿಗೆ ತಾನೆ ಬೊಜ್ಜು ಬಂದೀತು? ಬರಬಹುದು. ದನ, ಕೋಳಿ, ಕುರಿ, ಕೋತಿ - ಇವೆಲ್ಲವಕ್ಕೂ ಬರಬಹುದು. ತೀರ ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾದ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಬರಬಹುದು. ಸಹವಾಸದಿಂದ ಸನ್ಯಾಸಿ ಕೆಟ್ಟಂತೆ!

ನಮ್ಮ ಬೊಜ್ಜಾದರೂ ಏನು? ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಯಷ್ಟೆ? ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಏಕೆ ಕೊಬ್ಬು ಶೇಖರಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಬೊಜ್ಜು ಬಂದಿರುವ ಹುಲಿಯನ್ನೋ ಜಿಂಕೆಯನ್ನೋ, ಒಂಟೆಯನ್ನೋ ನೋಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಇಲ್ಲವಷ್ಟೆ?

ಕೆಲ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಬೊಜ್ಜು ಅವಶ್ಯಕ.



ಪೆಂಗ್ವಿನ್ನುಗಳು ಶೀಥಲ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸ ಮಾಡಬೇಕಾದುದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಮೈ ತುಂಬ ಬೊಜ್ಜು ತುಂಬಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೆ. ಇಲ್ಲವಾದರೆ ಚಳಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಾನೆ ತಡೆದೀತು? ಅವಕ್ಕೇನು ಕರಡಿಯಂತೆ ಮೈ ತುಂಬ ಕೂದಲಿದೆಯೇ? ಹಿಮಕರಡಿಗಳೂ ಸಹ ಮೈಮೇಲಿನ ಕೂದಲು ಸಾಲದೆಂಬಂತೆ ಬೊಜ್ಜನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.



ಈ ಕೊಬ್ಬು ಬರೀ ಚಳಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೋ ಹಿಮ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೋ ಮಾತ್ರ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಬರುವುದೆಂದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಅನೇಕರು ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಮರಳುಗಾಡಿನ ಹಡಗೆಂದೇ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಪ್ರಾಣಿಯಾದ ಒಂಟೆಯ ಬೆನ್ನ ಮೇಲಿರುವ ಉಬ್ಬು ನೀರು ಶೇಖರಿಸಲೆಂದಲ್ಲ. ಅದು ತಪ್ಪು ನಂಬಿಕೆ. ಇಂದಿಗೂ ಅನೇಕ ಶಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೀಗೆ ಪಾಠ ಹೇಳಿಕೊಡುವುದನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿದ್ದೇನೆ. ಒಂಟೆಯ ಬೆನ್ನ ಮೇಲಿನ ಉಬ್ಬು ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು - ಆಹಾರ ಶೇಖರಣೆಗೆ! ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳ ಕಾರಣದಿಂದ ಒಂಟೆಯ ದೇಹದಿಂದ ಶಾಖವು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಹೋಗದೇ, ತನ್ನ ದೇಹದೊಳಗಿರುವ ನೀರು ಬತ್ತಿ ಹೋಗದೇ ಇರುವುದು ನಿಜ.

ಈ ಬಗೆಗಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ.

ದಪ್ಪ ಇರುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳೆಂದಾಕ್ಷಣ ನಮಗೆ ಆನೆಯ ಯೋಚನೆ ಬರಬಹುದು. ಆದರೆ ಆನೆಗೆ ತನ್ನ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೂ ಬೊಜ್ಜಿನಂತೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಶೇಖರಣೆ ಆಗುವುದೇ ಇಲ್ಲ. ಅದರ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲ ಅಂಶಗಳೂ ಸಮವಾಗಿಯೇ ಇರುತ್ತೆ. ಐನೂರು ಆರುನೂರು ಚದರ ಕಿ.ಮೀ. ವಲಸೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಾಣಿಯು ಬೊಜ್ಜು ಬೆಳೆಸಿಕೊಂಡು ಕುಳಿತಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲವಷ್ಟೆ. ಗೇಂಡಾಮೃಗಗಳೋ ಬಾಡಿ-ಬಿಲ್ಡರುಗಳಂತೆ ಬಲಶಾಲಿಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ.



ಇನ್ನು ಇದೇ ತೆರನಾದ ಇನ್ನೊಂದು ದಪ್ಪ ಪ್ರಾಣಿ ನಮಗೆ ನೆನಪಾಗುವುದು ನೀರುಕುದುರೆ. Sea Horse ಅಲ್ಲ. ನೀರು ಕುದುರೆ ಎಂದರೆ ಹಿಪ್ಪೋಪೋಟೋಮಸ್. ಹಿಪ್ಪೋ ಉಭಯವಾಸಿಯಾಗಲೀ ಜಲಚರವಾಗಲೀ ಅಲ್ಲ. ಆದರೂ ತನ್ನ ಜೀವಮಾನದ ಬಹುಪಾಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲೇ ಕಳೆಯುತ್ತೆ. ನೀರಿನ ವಿಶಿಷ್ಟೋಷ್ಣವೋ (specific heat) ಬಹಳ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನೀರು ತನಗಿಂತ ಬಿಸಿಯಾದ ಯಾವುದೇ ವಸ್ತುವಿನಿಂದಲೂ ಉಷ್ಣವನ್ನು ಸೆಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೊಜ್ಜಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಹಿಪ್ಪೋ ದೇಹದಿಂದ ಉಷ್ಣತೆಯು ನಷ್ಟವಾಗಿ ನೀರು ಪಾಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾಗಿ ಹಿಪ್ಪೋ ದೇಹವು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತೆ. ಹಿಪ್ಪೋಗಳಂತೆಯೇ ಎಮ್ಮೆಗಳ ದೇಹಗಳೂ ಕೂಡ.



ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಂದು ಕೊಬ್ಬಿರುವವನನ್ನು ನಾವು “ಹಂದಿಯಂತೆ ಕೊಬ್ಬಿದ್ದಾನೆ” ಎಂದು ಉಪಮಾಲಂಕಾರದ ಸಮೇತ ಹೊಗಳುತ್ತೇವೆ. ಹಂದಿಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನ ಇದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಹಿಪ್ಪೋಗಳ ರೀತಿಯೇ ಹಂದಿಗಳೂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಲ ಕಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಕೆಸರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಕೆಸರಾಗಲೀ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ನೀರಾಗಲೀ, ನೀರಿನ ವಿಶಿಷ್ಟೋಷ್ಣವೇನೂ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲವಷ್ಟೆ? ಇನ್ನೊಂದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಹಂದಿಗಳು ಇಂಥಾ ಕೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಮೈ ಚೆಲ್ಲಿಕೊಂಡು ಮಲಗಿರುವಾಗಲೋ, ಪೊದೆಗಳ ಸಂದಿಗಳಲ್ಲಿ ಓಡಾಡುವಾಗಲೋ ವಿಷ ಜಂತುಗಳಿಂದ, ಸರ್ಪಗಳಿಂದ ಕಚ್ಚಲ್ಪಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ಬಹಳ ಹೆಚ್ಚು. ಹಂದಿಗಳ ಉದರಭಾಗವಿಡೀ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಆವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದೂ, ಈ ಕೊಬ್ಬು ವಿಷವನ್ನು ತಡೆಹಿಡಿದುಬಿಡುತ್ತೆ. Venom proof ಚರ್ಮ!

ಕೊಬ್ಬನ್ನು (ಬೊಜ್ಜನ್ನು) ಕರಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವೈದ್ಯರು ಕೊಡುವ ಸಲಹೆಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಯಾಮವು ಪ್ರಮುಖವಾದುದು. ಆಗಲೇ ಹೇಳಿದ ಹಾಗೆ, ಅಷ್ಟೊಂದು ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಾಡುವ ಆನೆಯಾಗಲೀ ಗೇಂಡಾಮೃಗವಾಗಲೀ ಬೊಜ್ಜು ಬೆಳೆಸಿಕೊಂಡು ಹೃದಯಾಘಾತಗಳಿಗೀಡಾವುದಿಲ್ಲ. ಈಜುಗಾರಿಕೆಯೂ ವ್ಯಾಯಾಮವಲ್ಲವೇ? ಈಜುಗಾರರು ಎಲ್ಲಾದರೂ ಬೊಜ್ಜುಧಾರಿಗಳಾಗುವರೇ? ಹಿಪ್ಪೋಗಳು ಒಳ್ಳೆಯ ಈಜುಗಾರ ಪ್ರಾಣಿಯೇ ಆದರೂ ಅವುಗಳಿಗೆ ಬೊಜ್ಜಿನ ಅವಶ್ಯವೇನೆಂಬುದನ್ನು ಆಗಲೇ ನೋಡಿದೆವು. ಹಿಪ್ಪೋಗಳಾದರೆ ಪಾರ್ಟ್ ಟೈಮ್ ಸ್ವಿಮ್ಮರ್ಸ್. ಬೇರೆ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದುಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಅದ್ಭುತ ಈಜುಗಾರ ಪ್ರಾಣಿಯಾದ ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳು ಯಾಕೆ ಅಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಇವೆ? ಅಷ್ಟೊಂದು ಕೊಬ್ಬು ಹೇಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯಾಗಿದೆ?



ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳು ಸಮುದ್ರದ ಆಳಗಳಲ್ಲಿದ್ದೂ ಉಸಿರಾಟಕ್ಕೆಂದು ಮೇಲೆ ಈಜಿಕೊಂಡು ಬರುವುದು, ಮತ್ತೆ ಆಳಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುವು. ಆಳಕ್ಕಿಳಿದಂತೆಲ್ಲಾ ನೀರಿನ ಒತ್ತಡವು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಾ ಹೋಗುತ್ತೆ. ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಒತ್ತಡ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈಜುತ್ತಿರಬೇಕಾಗುತ್ತಿರುತ್ತೆ. ಇದರಿಂದ ಪ್ರಾಣಿಯ ತೂಕದಲ್ಲಿ ನಷ್ಟದ ಭಾಸವಾಗುತ್ತೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಪ್ಲವನತೆ ಅಥವಾ buoyancy ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲೆಂದೇ ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತೆ. ಈ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ತಿಮಿಮೇದಸ್ಸು ಎಂದೇ ಹೆಸರಿಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತಲೂ ಮೂಳೆಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ಭಾರಿ ತೂಕದ ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳು ಮುಳುಗದಂತೆ ಕರ್ತವ್ಯ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೆ.

ಈ ಯಾವ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೂ ಬೊಜ್ಜು, ಕೊಬ್ಬು ತೊಂದರೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಇವು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿಯೇ ಕೊಬ್ಬಿಗಳು. ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಮರೆತಿರುವುದರಿಂದ ತೊಂದರೆ ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿಗಳು.

(ಇದನ್ನು "ಹೊಸ ದಿಗಂತ" ದಿನಪತ್ರಿಕೆಯವರು ಪ್ರಕಟಿಸಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಕೃತಜ್ಞತೆಗಳು)

-ಅ
23.11.2010
9PM

6 comments:

  1. "ಈ ಬಗೆಗಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ." ??? eno ardhadalli nilsiro haagide?

    ReplyDelete
  2. Thanks. Info chennagide.

    >>ನೀರು ಕುದುರೆ ಎಂದರೆ ಹಿಪ್ಪೋಪೋಟೋಮಸ್!>>

    'Neeraane' andre?

    ReplyDelete
  3. [ಸಾಗರದಾಚೆ...] ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಇವ್ರೇ...

    [ಸುಮ] :-)

    [ವಿರಾಹೆ] ಏನೋಪ್ಪಾ, ನಾನೂನೂ ನೀರಾನೆ ಅಂತಲೇ ಅಂದುಕೊಂಡಿದ್ದೆ. ಆದ್ರೆ ನಂಗೆ ಸಿಕ್ಕ ವಿವರಣೆಗಳಲ್ಲೆಲ್ಲಾ ನೀರ್ಕುದುರೆ ಅಂತಲೇ ಇದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ನೀರ್ಕುದುರೆ ಅಂತಲೇ ಹಾಕಿದೆ. Obviously ಈ ಧಾಂಡಿಗ ಕುದುರೆ ಥರ ಕಾಣಲ್ಲ.

    ReplyDelete

ಒಂದಷ್ಟು ಚಿತ್ರಗಳು..